ĐẬU NÀNH LÊN MEN NHẬT BẢN

Natto là một món ăn truyền thống của Nhật Bản được làm từ đậu nành lên men. Quá trình lên men của đậu nành làm tăng hàm lượng protein và acid amin, đồng thời sản xuất một loại enzyme đặc biệt có tên là nattokinase, giúp tăng cường sức khỏe tim mạch và giảm nguy cơ hình thành cục máu đông.

Ngoài ra, natto còn là một nguồn giàu chất xơ, canxi, vitamin K2, magiê, kali và các chất chống oxy hóa khác có lợi cho sức khỏe. Nó được cho là có thể giúp cải thiện hệ tiêu hóa, tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ sức khỏe xương, giảm cholesterol và nguy cơ bệnh tim mạch.

Tuy nhiên, mùi vị và mùi hôi đặc trưng của natto có thể không được ưa thích bởi nhiều người ngoại quốc. Và nếu bạn không thể tìm thấy natto tươi ở địa phương của mình, bạn có thể dùng sản phẩm natto đóng hộp đã được xử lý và bảo quản trong tủ lạnh.

Đậu nành lên men cũng là một loại thực phẩm phổ biến được sử dụng trong ẩm thực nhiều quốc gia khác nhau. Nó được làm bằng cách lên men đậu nành với các vi khuẩn có lợi để tạo ra một số lượng lớn các enzyme và vi chất có lợi cho sức khỏe như probiotics, enzyme, chất xơ và các axit amin cần thiết.

Đậu nành lên men có thể được sử dụng để làm nhiều món ăn khác nhau, bao gồm miso, tempeh, dấm đen và shoyu. Nó cũng được xem là một nguồn thực phẩm giàu protein và chất xơ, giúp giảm cholesterol, tăng cường sức khỏe tim mạch và tăng cường hệ miễn dịch.

Tuy nhiên, nếu bạn có tiền sử dị ứng với đậu nành hoặc đang sử dụng thuốc chữa bệnh liên quan đến hormone như tamoxifen, bạn nên tham khảo ý kiến của bác sĩ trước khi sử dụng sản phẩm này.