Chả Cá Mè Thiên Nhiên: Sản Vật Bất Ngờ Của Hoa Kỳ

Hầu hết sản phẩm cá nước ngọt trên thị trường hiện nay đến từ nguồn cá nuôi. Khác biệt với cá biển, điều kiện sinh trưởng tự nhiên ở sông hồ không đủ để đáp ứng nhu cầu đánh bắt quy mô với số lượng lớn.

Khi nói đến sản phẩm từ cá nuôi, quan tâm đặt ra về vệ sinh nuôi trồng thủy sản, thức ăn nhân tạo, và kiểm soát mầm bệnh bằng vaccine. Dư lượng hóa chất này có thể tồn đọng trong sản phẩm phải được cơ quan USDA kiểm soát. Sản phẩm được chế từ cá hoang dã được miễn tuân thủ quy định này vì đã được chứng minh nguồn gốc thiên nhiên lành mạnh không có sự can thiệp của nền tảng công nghiệp hóa thức ăn trước đó.

Nguồn Cá Nước Ngọt Hoang Dã của Hoa Kỳ

Chỉ có ở Hoa Kỳ, dọc theo dòng sông Mississippi, nguồn cá nước ngọt đang mở ra một thế giới mới. Cá mè trắng, được du nhập từ những năm 1960 để cân bằng nguồn rong tảo phù du, nay trở thành vấn nạn với sự mất kiểm soát về sinh sản, có tiềm năng đe dọa sinh thái khu vực Ngũ Đại Hồ.

Cá mè là loại cá nước ngọt có chất lượng cao ở thị trường Đông Á. Người Trung Quốc đã thuần hóa cá mè hàng ngàn năm trước qua phương thức nuôi nhốt trong ao hồ và được mệnh danh một trong Tứ Đại Gia Ngư. Ngoài lợi ích dinh dưỡng và giá trị kinh tế, cá mè sông bơi lội trong điều kiện tự do nếu đạt kích thước lớn được coi là đặc sản. Cá mè nặng trên 10 kg thì thịt rất khó tồn tại ở các con sông Trung Quốc cũng như Việt Nam. Vì hiệu quả kinh tế, cá mè nuôi nhốt thường không đạt tiêu chuẩn trưởng thành đã phải xuất hồ. Chúng chỉ nặng khoảng 5 kg sau 4 năm nuôi nhốt ở trại cá.

Trong lúc đó tại dòng sông Mississippi loại cá này có thể đạt được trọng lượng lên đến 30 kg hoàn toàn không có sự can thiệp nào của con người. Quần thể này được ví như "heo rừng dưới nước" mà chỉ Hoa Kỳ mới để dư thừa nguồn tài nguyên thiên thiên đến như vậy.Chính phủ các tiểu bang dọc sông đang triển khai biện pháp cực đoan, từ lưới điện tử đến mở đất làm nghĩa địa để chôn cá, tuy nhiên, các dự án này đều không thực chất và đối mặt với chi phí đáng kể lên đến hàng trăm triệu Mỹ kim.

Mỹ Vị Hoa Kỳ

Nguồn lợi từ cá mè trắng Mississippi hấp dẫn những người mạo hiểm. John Crilly và Lan Chi Lưu (người Mỹ gốc Việt) đến từ Louisiana thậm chí đã lập xưởng sản xuất và tạo ra món chả cá mè FIN, được coi là độc đáo từ nguồn cá mè hoang dã. Món chả cá này được ví như món giò chả làm bằng thịt heo rừng. Do không có tác động nhân tạo nào trên dòng nguyên liệu, chả cá mè sông Mississippi được xem là sản phẩm lành mạnh trên cả sản phẩm hữu cơ (organic). Để làm được loại chả này, người ta chỉ dùng hai thăn thịt trắng của nhưng con cá mè đã nặng trên 8 kg (có những còn cá mè nặng trên 40 kg cũng chỉ để làm nên món chả cá này), đã đạt chuẩn thành thục khi trưởng thành. Loại thịt trắng chỉ chiếm khoảng 15% trọng lượng cơ thể là thứ thịt không mùi tanh, có thể ăn sống được. Giá trị dinh dưỡng của loại thịt cá hoang dã bỗng dưng trở thành món quà tặng khiến nhiều quốc gia mong muốn trong đó có cả Việt Nam. Do chưa có đủ nền công nghiệp xử lý phụ phẩm, công ty Chả Cá Mè FIN Gourmet trong thời điểm này đành phải bỏ đi 85% phế liệu của cá.

Trong lúc đó, một người Mỹ gốc Hoa khác đã lập công ty Two Rivers Fisheries để xử lý toàn bộ con cá để trở thành bột cá, nguồn làm thức ăn cho động vật.

Mở rộng việc chế biến cá mè hứa hẹn mở ra nguồn thu nhập và cơ hội việc làm cho cộng đồng. Doanh nghiệp như FIN Gourmet đã chế biến cá mè thành sản phẩm cao cấp, và nhiều doanh nghiệp khác đang khám phá nguồn tài nguyên độc đáo của Hoa Kỳ.

Hứa Hẹn Tương Lại

Lợi ích kinh tế lan rộng ra thị trường quốc tế. Trước đây, Trung Quốc cũng có ý định kiểm soát ngư trường Mississippi, nhưng họ phải đối mặt với khó khăn khi điều động ngư dân. Các doanh nghiệp khác vẫn tiếp tục sáng tạo để khai thác nguồn cá lớn có tỉ lệ dầu cá và chất lượng thịt thương phẩm đang tụ tập nhiều ở các phụ lưu hoang dã. Họ tập trung vào sản phẩm cao cấp như phi lê cá mè không xương, surimi và nhiều sản phẩm chế biến khác, để tăng giá trị và thu hút khách hàng.

Người gốc Việt gốc Hoa không chỉ ăn cá mè mà còn biến chúng thành những sản phẩm độc đáo và ngon miệng, tạo ra cơ hội kinh doanh mới cho cộng đồng.

Chả Cá Mè hiện được bán giới hạn trong các siêu thị Á Đông ở các thành phố có đông người Việt. Để bảo vệ giá trị thương phẩm thuộc tính thiên nhiên hoang dã, công ty FIN Gourmet kiên trì quy cách "Không Phụ Gia - Không Bột Ngọt". Sản phẩm có thể tìm thấy trên mạng lưới Mỹ Vị Hoa Kỳ www.myvihoaky.com

Đọc tiếp

NGUYÊN LIỆU NÀO CHO TƯƠNG ỚT SRIRACHA?

Cơn sốt "Tương Ớt Tỏi Việt Nam" Sriracha của công ty Huy Fong tiếp tục lan rộng và tăng nhiệt trên thị trường. Sản phẩm được xem là biểu tượng của giấc mơ Hoa Kỳ, tương ớt Sriracha đã trở thành thương phẩm được săn lùng và có giá cả đắt đỏ. Mặc dù có nhiều công ty nhái, nhưng không ai thành công như Huy Fong, nhờ công thức độc đáo mà ông chủ David Trần đã tạo ra.

Nguyên liệu chính cho sản phẩm Sriracha là loại ớt Jalapeño nhập khẩu từ Mexico. Đặc điểm của loại ớt này là vị cay đủ độ và cùi thịt đủ nhiều hơn các loại ớt cay khác. Huy Fong đã đầu tư nhiều công sức trong quá trình lựa chọn và ủ men ớt để tạo ra một màu sắc và hương vị đặc biệt không thể sao chép. Điều này đã giúp công ty giữ vững vị trí dẫn đầu trên thị trường tương ớt.

Một điểm đáng chú ý của tương ớt Sriracha của Huy Fong là việc sử dụng nguyên liệu trực tiếp từ nông trại. Ông David Trần đã tiết lộ thành phần nguyên liệu trên nhãn mác sản phẩm, mang đến sự an toàn và độc đáo theo tiêu chuẩn Hoa Kỳ. Trước khi đóng chai, tương ớt này còn được lên men với dấm muối, tạo ra một hương vị đặc trưng và hấp dẫn.

Mặc dù không quảng cáo, tương ớt Sriracha luôn thu hút sự quan tâm của truyền thông với những câu chuyện thú vị. Việc sản phẩm thường xuyên bị hết hàng đã tạo ra một sự khan hiếm và tăng thêm sức hút đối với người tiêu dùng. Huy Fong có thể tận dụng cơ hội này bằng cách tăng giá hoặc phát hành phiên bản đặc biệt của sản phẩm.

Xe Màu Tương Ớt: Lexus IS Sports Sedan 2017.

Sriracha của Huy Fong không chỉ đơn giản là một loại tương ớt, mà nó còn mang trong mình truyền thống và văn hóa ẩm thực của người Việt Nam. Sản phẩm này đã trở thành biểu tượng của ẩm thực Hoa Kỳ và được sử dụng rộng rãi trong nhiều loại món ăn từ Á Đông đến Âu Mỹ. Sriracha của Huy Fong vẫn là sản phẩm hàng đầu và được săn đón trên thị trường, dù có nhiều công ty cạnh tranh.

Với tương ớt Sriracha, người tiêu dùng tìm thấy niềm vui trong việc thưởng thức hương vị đặc trưng của dấm ớt tự nhiên. Không chỉ giới hạn trong các nhà hàng phở, Sriracha đã lan rộng đến nhiều loại món ăn khác và trở thành một lựa chọn ưa thích của nhiều người. Sức tiêu thụ của sản phẩm này ngày càng tăng, đồng thời củng cố vị thế của Sriracha trong ngành công nghiệp thực phẩm.

Nguyên Liệu Trời Cho Tại Chỗ

Tất cả các loài ớt đều đến từ Nam Mỹ. Các loại ớt chỉ thiên cay thơm ở Việt Nam cũng đều có nguồn gốc từ Tân Thế Giới của người Da Đỏ. Ớt theo chân các nhà truyền giáo đi đến Á Đông rồi trở thành quốc hồn quốc túy của các xứ sở này. Tuy có lịch sử khoảng 500 năm nhưng thật khó mà hình dung thức ăn của Trung Quốc, Đại Hàn, Việt Nam mà thiếu đi món ớt.

Cho dù Huy Fong không giữ bản quyền thương hiệu nhưng các thương hiệu ăn theo chỉ làm cho nhà tiên phong càng thêm sáng giá. Do đó khi Huy Fong hết hàng thì người sành ăn cũng chỉ tìm đến nguyên bản chứ các loại tương ớt Sriracha giá rẻ mất từ Mã Lai, Thái Lan vẫn tràn đầy thị trường. 

Tâm lý đòi hàng chính hãng được nâng lên như một trào lưu, một chai ớt của hãng Huy Fong có thể lên đến $50 khi người tiêu thụ có nhu cầu.

www.hoasam.com

Đọc tiếp

NHÂN SÂM

Nhân sâm là một loại thực vật thuộc họ nhân sâm (Panax), được trồng chủ yếu tại các nước Đông Á như Hàn Quốc, Trung Quốc, Nhật Bản và Việt Nam. Nhân sâm được coi là một trong những thảo dược quý hiếm nhất và có giá trị cao về mặt dược lý, dinh dưỡng và y học.Nhân sâm có nhiều thành phần dinh dưỡng như saponin, polysaccharides, peptit, axit amin, khoáng chất và các chất đan xen khác. Các thành phần này có tác dụng hỗ trợ tăng cường sức khỏe, giảm stress, tăng cường sự tập trung, tăng cường chức năng gan, giảm nguy cơ ung thư, hỗ trợ tiêu hóa và giảm đau.

Tuy nhiên, nhân sâm là một loại thực vật quý hiếm và có giá rất đắt, nên người ta thường sử dụng các sản phẩm được làm từ nhân sâm như viên nang, bột, chiết xuất để tiện sử dụng và tiết kiệm hơn.

Nhân sâm Hoa Kỳ (American ginseng) là một loại nhân sâm có nguồn gốc từ Bắc Mỹ, chủ yếu là Canada và Hoa Kỳ. Tên khoa học của loài này là Panax quinquefolius. Nhân sâm Hoa Kỳ có các thành phần chính giống với nhân sâm châu Á, bao gồm các hợp chất ginsenosides, nhưng tỷ lệ các thành phần này khác nhau.

Nhân sâm Hoa Kỳ được sử dụng trong y học truyền thống của người Mỹ bản địa để chữa bệnh và bảo vệ sức khỏe. Nó được cho là có tác dụng tăng cường trí nhớ, giảm căng thẳng, cải thiện khả năng tập trung, hỗ trợ hệ thống miễn dịch và giảm viêm. Nó cũng được sử dụng như một loại thảo dược hỗ trợ cho các vấn đề liên quan đến đường tiêu hóa và huyết áp.

Tuy nhiên, như với bất kỳ sản phẩm thảo dược hoặc chế phẩm nào khác, nên tìm kiếm lời khuyên từ bác sĩ hoặc chuyên gia y tế trước khi sử dụng nhân sâm Hoa Kỳ để đảm bảo an toàn và hiệu quả.

Đọc tiếp

NẤM LINH CHI

Nấm Linh Chi còn gọi là nấm Reishi là một loại nấm có nguồn gốc từ Châu Á, Châu Mỹ đã được sử dụng trong y học truyền thống của Trung Quốc, Nhật Bản, Hàn Quốc và các nước Đông Á khác trong hàng ngàn năm.Nấm Linh Chi được cho là có nhiều tác dụng có lợi đến sức khỏe, bao gồm tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ chức năng gan và thận, giảm căng thẳng và mệt mỏi, tăng cường sức khỏe tim mạch và tăng cường khả năng chống lại bệnh ung thư.

Nấm Linh Chi có chứa các hoạt chất sinh học, bao gồm các polysaccharides, triterpenes, peptit và các chất chống oxy hóa, đã được nghiên cứu và chứng minh có nhiều tác dụng có lợi đến sức khỏe.

Tuy nhiên, như với bất kỳ sản phẩm thảo dược hoặc chế phẩm nào khác, cần tìm kiếm lời khuyên từ bác sĩ hoặc chuyên gia y tế trước khi sử dụng nấm Linh Chi để đảm bảo an toàn và hiệu quả. Ngoài ra, nấm Linh Chi có thể gây tác dụng phụ đối với một số người như đau đầu, chóng mặt và khó tiêu.

Đọc tiếp

ĐÔNG TRÙNG HẠ THẢO

Đông Trùng Hạ Thảo (Cordyceps sinensis) là một loài nấm và côn trùng trong giai đoạn ký sinh trên thân bướm đêm, thường được tìm thấy ở vùng núi cao tại Trung Quốc, Nepal và một số quốc gia Đông Á khác.Đông Trùng Hạ Thảo được sử dụng trong y học truyền thống để cải thiện sức khỏe và tăng cường khả năng chống lại bệnh tật. Nó được cho là có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch, tăng cường khả năng tập trung, tăng cường sinh lực, giảm căng thẳng, giảm viêm và bảo vệ gan.

Đông Trùng Hạ Thảo chứa các hoạt chất sinh học như polysaccharides, triterpenoids, nucleosides, acid amin và các khoáng chất. Các hoạt chất này có tác dụng đối với sức khỏe và đã được nghiên cứu và chứng minh có hiệu quả trong việc hỗ trợ sức khỏe.

Tuy nhiên, nên tìm kiếm lời khuyên từ bác sĩ hoặc chuyên gia y tế trước khi sử dụng Đông Trùng Hạ Thảo để đảm bảo an toàn và hiệu quả. Nó cũng có thể gây tác dụng phụ như đau đầu, chóng mặt và khó ngủ. Đồng thời, loài nấm này đang bị đe dọa tuyệt chủng, do vậy việc sử dụng Đông Trùng Hạ Thảo cũng cần được xem xét và thực hiện theo cách bảo vệ tài nguyên thiên nhiên.

Đọc tiếp

YẾN SÀO (TỔ YẾN)

Yến Sào là một sản phẩm từ tổ yến của chim yến, là một loại món ăn truyền thống ở nhiều nơi trên thế giới, đặc biệt là ở Trung Quốc và Đông Nam Á.Tổ yến của chim yến là sản phẩm được sản xuất từ nơi sinh sống của loài chim yến, đó là các hang động và thạch cao. Tổ yến có chứa các protein và đường, cùng với một số khoáng chất và vitamin, và được cho là có tác dụng tốt cho sức khỏe, đặc biệt là về tăng cường sức đề kháng.
Yến Sào thường được sử dụng trong các món ăn và thức uống, và được coi là một loại thực phẩm cao cấp. Nó được xem là tốt cho da và tóc, hỗ trợ sức khỏe tim mạch, giảm stress và tăng cường sức đề kháng.

Tuy nhiên, cần lưu ý rằng giá của Yến Sào rất đắt đỏ, đặc biệt là loại tổ yến tinh khiết và chất lượng cao. Nên tìm mua sản phẩm từ các cửa hàng tin cậy và tránh mua các sản phẩm giả hoặc không rõ nguồn gốc. Ngoài ra, Yến Sào có thể gây dị ứng viêm màng túi đối với một số người, do đó cần thận trọng khi sử dụng.

Đọc tiếp

CÔNG TY FINE JAPAN

Fine Japan là một công ty Nhật Bản chuyên sản xuất và phân phối các sản phẩm chăm sóc sức khỏe và làm đẹp tự nhiên. Công ty được thành lập vào năm 1974 và đã có hơn 40 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực này.

Fine Japan có trụ sở chính tại thành phố Osaka và đã mở rộng hoạt động kinh doanh sang các thị trường quốc tế như châu Á, Mỹ và châu Âu. Công ty cung cấp rất nhiều sản phẩm chăm sóc sức khỏe và làm đẹp như thực phẩm chức năng, dầu gội, kem dưỡng da, collagen, đông trùng hạ thảo, sâm tố nữ, nhau thai cừu, bột matcha, bột nghệ và nhiều sản phẩm khác.

Fine Japan được đánh giá cao về chất lượng sản phẩm, đảm bảo an toàn cho người sử dụng và có tác dụng tích cực đối với sức khỏe và làn da. Công ty cũng chú trọng đến việc bảo vệ môi trường và thực hiện các hoạt động xã hội có ích.

Đọc tiếp